Tuesday, July 29, 2014

原諒你我很容易,但再信任你就很難了!

原諒一個人是容易的,


但再次信任,就沒那麽容易。


暖一顆心需要很多年,


涼一顆心只要一瞬間。


活著,就要善待自己。


別跑到別人的生命裏當插曲。


不管是友情還是愛情,


你來,我熱情相擁。


你走,我坦然放手!


不屬於我的東西,我不要。


不是真心給我的東西,我不稀罕。


很多時候,寧願被誤會,也不想去解釋。


信與不信,就在你一念之間。


懂我的人,何必解釋。


我向往這樣的心境,不記得失!


有時候,這個世界很大很大,


大到我們一輩子都沒有機會遇見。


有時候,這個世界又很小很小,


小到一擡頭就看見了你的笑臉。


所以


遇見時,請一定要感激;


相愛時,請一定要珍惜;


轉身時,請一定要優雅;


揮別時,請一定要微笑;


因為一轉身,可能一輩子也不會再相見了。

Saturday, July 26, 2014

Basement 6 Restaurant & Bar

New Penang Restaurant & bar Basement 6 Restaurant & Bar

Outlook (Night view)


Environment




There will be certain singer & band for the performance of the night.
Able to enjoy the performance with the great singer.
You may feel the romance feel in here.

Part of the menu


You may have a look on the price, will not be so expensive
Drink



Food



I have forgot what the name of the dish ... @.@ i been visit it for few week... and sorry for the late post
Dessert


Mango crepe and Brownie

Taste : very good.
Dessert : Depend on your flavour
Price : Standard (need to include some tax)
Environment : Nice
Decoration : You may like their decoration
Space : A lot space for guest
Serve time : Weekend - 8:00 am till 02:00am (midnight), other time not really remember
Address :56, Chow Thye Road, George Town, Pulau Pinang, Malaysia

Friday, July 25, 2014

咖啡

突然间,好想好想喝杯浓浓的咖啡。。。



我的心情,我的日记。。。

Saturday, July 19, 2014

檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake cheese cake)



6吋份量

消化餅 6塊

牛油(無鹽) 40g

Cream Cheese 200g

糖 135g

純乳酪 100g

檸檬 1個

魚膠片 10g

淡忌廉 100ml

Cream Cheese放室溫半小時回軟

檸檬刨皮 唔好刨到白色部份
榨半個檸檬汁

純乳酪,Cream Cheese,檸檬汁,檸檬皮混合

加入75g(5湯匙)糖,20g牛油
攪至無粒粒

如果怕酸或者CREAM CHEESE本身鹹 可以加多D糖

魚膠片浸凍水直至軟身

將之前攪好的漿取出少量加已軟身魚膠片

隔熱水加熱至完全溶解

放回原來的漿中混合

淡忌廉攪至企身

輕輕力將忌廉與芝士漿泥合

消化餅 放袋入面整碎(有攪拌機可冷笑一聲)

加入20g牛油 30g糖

用手充份混合(記得洗手,所有唔洗煮的野食製作過程要超乾淨)

舖係已加牛油紙的蛋糕模中壓實

將蛋糕漿倒入模中 放入雪櫃雪四個鐘就完成啦

如果完成後蛋糕凹左有氣泡唔滑等等

可以用熱水浸熱把刀抺乾

就可以修理返d爛左既位

Pomeranian



Be Cheer (>.<)

Saturday, July 12, 2014

Flourless Pancakes

[转帖] 史上最变态的冷知识


翅膀的膀和膀胱的膀是同一个字!
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人体皮肤中最薄的是眼睑皮,最厚的居然是额头
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你无法咬断你的舌头,电视里演的咬舌自尽都不科学!
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只需输入一个符号,就是手机符号’£’,出来’拢’的是水货。复制也行
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猪一次可以嘘嘘五分钟。。。不信你试试
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猪不能抬头仰望天空。。。不信你试试
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美国孩子到高中毕业共吃了1500块三明治
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嘴唇干的时候不要去舔,只会越舔越干
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热狗不是甜的,也没有面包,他是由羊和牛的胸腺和胰脏做的一盘菜
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坐飞机比坐火车安全!因为火车可能被掉下的飞机砸中!
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尽量不要修剪你的鼻毛!和挖鼻屎,挖鼻屎容易损伤鼻腔内的粘膜,并且不容易完全康复!鼻毛可是过滤灰尘用的啊!如果鼻屎太多,沾点水去挖吧骚年
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中医认为鸭梨是百果之祖!吃鸭梨好处多多,润肺,滋润皮肤,止咳等等!以后大家多吃鸭梨吧
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奶水不是被吸出来的, 而是受婴儿吮吸的刺激之后主动"射"出来的
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“哇噻”是台湾话里的粗口“我操”的意思。
但是在大陆,我们用来表示惊讶
哇塞
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防晒霜只防晒伤,不防晒黑
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日本人吃西瓜是要放盐的,因为西瓜是蔬菜
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切洋葱时嚼口香糖就不会流泪哦...
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其实指甲里面有尿素,头发和皮肤里面也有。今天你啃指甲了吗
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你不能边说话边吸气
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蟑螂是咸的,而且吃起来很有嚼劲
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苍蝇的尾巴也是咸的
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人生中平均在厕所六个月
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一个人闲的没事把1到100万打出了,用了16年费了19990张纸!我就在一旁看着他打!
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现在的女生太多喜欢毁童年的东西
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鲍鱼有五个菊花
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蚊子怕辣 蟑螂怕香
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世界上还真有一个叫尼玛的国家
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夏天烤烤火再出门,你就不会觉得外面有多热了
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百分之三十的人有搞基倾向
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30%女生的女生有小孩恐惧症;60%的男生有小孩恐惧症,就是看到小孩哭哭闹闹头疼的那种
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女生的腿没有男生的直
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男生更喜欢唱歌.跑调了还自我感觉良好
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睡觉怕冷就裸睡好了。原理:穿衣服体温不变,裸睡体温会上升
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麦当劳里的饮料第二杯是半价,你一进去就可以直接要第二杯!
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你身上最硬的肌肉是舌头!!
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女生觉得所有品牌的啤酒都是一个味儿
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"大力水手"这部卡通片是为了推广菠菜而制作的
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美国人每年在麦当劳消费10亿磅牛肉,大约550万头牛
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女生看触手h漫的兴趣远大于看真人AV,并且女生比男生更有SM的欲望
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男人择偶,1看腿,2看身材,3看脸,4才有所谓的感觉
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一个人被斩头后,其神智依然可以保持清醒15-20秒
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口腔比马桶还脏,不信你可以去舔一舔马桶
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男生看漂亮的女生有如做有氧运动15分钟,时常看漂亮的女生是能增加寿命的
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对于男人来说,最大的打击莫过于心中圣洁的女神跟人啪啪啪。
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爱因斯坦九岁时不能正常说话,他妈妈曾一度以为他是弱智
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希特勒小时候想学画画,立志当一名出色的画家,但是老师不收留,
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猪屎晒干后磨成粉泡着喝能提高精神!
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一个男人若还会脸红,那么他一定还很善良。关羽很善良
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伟哥于1998年推出,前三个月就卖了4.11亿美元
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目前世界上的活人比过去死人的总数还多
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把艾菲尔塔重新粉刷一遍需要五吨油漆
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男人智商每增加16分,结婚的概率就升高35%;而女人智商每增加16分,结婚概率就降低40%
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在巴西对狗像对人一样,如果有人杀害狗或者对狗有什么不好的,就会坐牢
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在日本,有大约19%的人有过在厕所吃饭的经历,原因是……他们非常不愿意被别人看到自己一个人孤零零吃饭的样子
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是先有鸡,后有蛋,不信你脱掉裤子,第一眼是看到JJ还是看到蛋蛋
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有人曾吃麻婆豆腐,被麻婆的丈夫当场砍了20多刀!
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一个湿吻,可以交换超过40000个寄生虫和250种细菌
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超过80%的男人有过吞下自己精-液的冲动!有木有
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根据金赛性学报告, 75%男人的小伙伴会在3分钟内完成使命。
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白酒泡jj十分钟后办事,可起到增粗延时效果
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只有百分之三十的人可以放 大缩小自己的鼻孔

Friday, July 11, 2014

免烤OREO芝士蛋糕

浓浓芝士与 oreo 的结合, 就是超赞的!!



材料
饼底材料:
Oreo 饼干 1 包 (137g)
消化饼干 digestive biscuits 120g
牛油 butter 100g

芝士馅料材料:
奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室温温度)
淡奶油 Whipping Cream 250g
Oreo 饼干 半包 (或多,随意)
幼糖 Caster sugar 140g
鱼胶粉 Gelatine powder 1 大匙
温水 water 2 大匙

做法
1、牛油隔水煮溶,备用。
2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开,然后连同其他饼底消化饼干一同打碎,取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入已涂油的脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎,备用。
5、鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。
6、Cream cheese 加入幼糖打发,备用。
7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。
8、把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,能随意在顶部装饰,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可...

小诀窍
1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..
2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎,如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定,馅料要用的饼干记得别打太碎,会失去口感)
3、打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。
4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。
5、图中我用 8 寸模型,剩余的做了几杯小 cupcake,这分量适合 9寸模型。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开,以方便脱模。









Wednesday, July 9, 2014

"Be strong, you never know who you are inspiring"



Photo credit by "Jen Selter"

芒果

芒果班戟



用料:芒果2個
低筋麵粉80克
白砂糖75克
牛奶250克
鶏蛋2個(或者4個蛋黃)
食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)
鮮奶油(crème)300克


做法:

1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。

2、鶏蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麵糊過篩待用。

4、將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)麵糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以後翻面。以此將所有麵糊做成薄面餅,大約可做8個。

5、將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。

6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(奶油呈凝固的固體狀)。

7、取一張面餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。

8、最後將面餅包成四方形即可



杏仁蛋白



原料:
  
  杏仁露1罐(240ml)、魚膠粉5克(也可以用吉利丁片或者瓊脂)
  
  做法:
  
  1、將魚膠粉放入一個碗內,加入適量清水(約5倍的量)浸泡,攪拌魚膠粉,讓其均勻吸收水分。
  
  2、將盛魚膠粉的碗放入熱水內,使魚膠粉熔化。
  
  3、將杏仁露倒入樂扣樂扣格拉斯玻璃保鮮盒中,放入微波爐加熱,不用燒開。
  
  4、將熔化的魚膠粉倒入杏仁露中,攪拌均勻,晾凉。
  
  5、將加入了魚膠粉的杏仁露放入冰箱冷藏,2-3個小時,凝固成型即可



楊枝甘露豆腐花



材料:小台農芒十個、西柚半個、西米半碗(米飯碗)、牛奶大半盒、椰粉兩小袋(牛奶、椰粉也可用椰漿代替)、砂糖若干

做法; 1.芒果去皮 去核 切粒
  
  西柚去皮 去核 拆肉
  
  2. 一部分去了皮核的芒果放入攪拌料理機
  
  3加入牛奶、椰粉、砂糖,攪拌均勻
  
  4攪拌好的混合物過篩 去除泡沫和沒打碎的果肉
  
  5燒開清水後,放入西米煮約15分鐘關火,悶5分鐘,過篩,洗去膠質
  
  6將煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入過篩的糖水中攪拌均勻,放入冰箱雪藏
  
  7要有好的味道,選用的材料很關鍵,芒果要選用香甜沒有澀味小台農芒爲好。

Monday, July 7, 2014

The "Jumpin' Monkey"



Serves 2

2 very ripe bananas, cut into chunks and frozen
2 2-oz. shots of espresso (or 4 oz. strong coffee), cooled
1/2 cup Greek style yogurt
6 ounces milk, plus more as needed
1 tablespoon (heaped) cocoa powder
1 tablespoon honey (optional)

1. Combine all of the ingredients in a blender and blend until smooth and frothy – adding more milk if necessary – about one minute.
2. Taste and blend in the honey if you’d like the drink to be sweeter.
3. Divide between two glasses and serve.

Saturday, July 5, 2014

Dessert Part 2


润肤防皱——莲子百合银耳汤



原料:莲子、百合各60克,银耳28克,冰糖240克。
制法:莲子、百合、银耳均加工洗净,加冷水泡软,再加清水640克,放冰糖,入笼蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~2剂。
效用:补益脾胃,养心生津,养心安神,抗癌防癌。
说明:凡肿瘤病人食欲欠佳,营养不良,食后脘胀,心悸不安,夜眠多梦,健忘,疲倦无力,口舌干燥等均可食用。

水果西米露



原料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。
特色: 既消暑又解馋。
操作: 1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
3.煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。
5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品,心情一定不错!
水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~

芝麻糊


材料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。
滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。
做法:
1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。
2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。
3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上)
4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。
黑芝麻糊的营养价值
黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘.
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖.
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

姜撞奶



材料:新鲜的生姜牛奶
其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。
做法:
生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣
如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。
好了,现在开始姜撞奶了,有几个需要注意————
不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是
倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话
5分钟内就会凝结,我今天做的就是五分钟内搞定了:)
一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。
就可以拿勺子挖来吃了,你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~这个是一个很适合冬天吃的甜品。

冰糖燕窝



材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
做法:
1、燕窝先泡水去掉杂质。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。
3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。
4、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。
因为燕窝是相当顶级的材料,若嫌燕窝成本高,可以用白木耳来炖煮取代,仍有不错的功效。
主料:燕窝(50克)
调料:冰糖(30克)
制作工艺
1.干燕窝涨发后洗净。
2.坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。

双皮奶



双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好


冰糖炖雪梨



原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,
步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块,
2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,
3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用.
功能:润肺、止咳。我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~

鲜奶炖蛋



材料:牛奶,冰糖,鸡蛋
做法:
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。
2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。
同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变另外一道菜啦~我们这里叫蒸水蛋~~~
提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~

杨枝甘露



材料:西米约50克(小西米,好煮)、金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、西柚1个、木瓜1个(最好是台湾木瓜,特别的好吃)、椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。
做法:
1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人。 

糖不甩


东坑“糖不甩”做法简易,
材料:糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜欢),鸡蛋(一个)
1直接把糯米粉加水搓成粉丸,用开水煮熟。
2在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
3撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食,就可以增加口感~吃起来,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。
小提示:
1 花生米是自己家炒的,没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~
2 煎鸡蛋丝;是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。

Dessert Part 1

番薯糖水



材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了


木瓜银耳糖水



木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维,当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平,还能消食健胃,对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维,当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平,还能消食健胃,对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维,当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平,还能消食健胃,对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。


海带绿豆糖水


材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法:1、直接热吃;2、放入冰箱,冰了再吃;3、加汤圆热吃

注意:
1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能:清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。


鸡蛋腐竹糖水



材料:干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法:1、鸡蛋煮熟去壳;
2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;
3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
美味提示之:煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法
第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;
第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。


腐竹白果薏米糖水



材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法:1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用;
2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心;
3、鸡蛋煮熟去壳;
4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中, 煮至薏米刚熟即成。
功效:白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅


莲子百合红豆沙


材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。

4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。
2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。










Thursday, July 3, 2014

不用機器,輕鬆自製超好吃冰淇淋!!

作者/台灣好食材.圖片/台灣好食材

超商大打冰淇淋戰,還未到夏季,冰淇淋就賣得火紅;

但入口的同時卻又擔心市售的添加物太多,糖份太高容易發胖嗎?

不如自己動手做冰淇淋吧!即使沒有冰淇淋機也能做出超好吃冰品喔!



自製香草冰淇淋。

香草冰淇淋
材料
香草棒 1根、牛奶 300ml、蛋黃 3大顆、鮮奶油 300ml、糖 115g。



刮出香草籽。

作法
1.將香草捧對切並刮出香草籽。



牛奶加入香草棒加熱至滾。

2.將牛奶和香草棒放入鍋中加熱到滾,熄火後,加蓋悶20分鐘。



混合蛋黃、糖、香草籽。

3.混合蛋黃、糖、香草籽攪拌均勻,加入牛奶後再次隔水加熱。



攪拌均勻。


隔水加熱。

加熱過程要攪動直到液體變稠狀。

4.加熱過程中記得要時常攪動直到液體變稠可裹住匙背,離火放涼後過濾。


鮮奶油拌入蛋奶醬混勻。

5.攪拌鮮奶油,拌入蛋奶醬中混勻,倒入有加蓋的塑膠容器中,放入冷凍室直到成形。



攪拌均勻後,到入加蓋容器中冷凍。


可取出攪拌再繼續冷凍。

6.冷凍過程中可取出攪拌再放回冷凍,完成。

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